Ingredientes: (2 personas)

2 cucharadas de margarina
1 cebolla pequeña (sustituida por puerro)
media cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de garam masala
media cucharadita de cayena molida
1 cucharadita de comino molido
1 tomate bien maduro
3 puñados generosos de lentejas rojas
1 litro de caldo de verduras (vale agua con media pastilla de caldo de verduras)
1 lata pequeña de leche de coco (opcional)
el zumo de medio limón
sal, pimienta, cilantro

Elaboración:

Calentamos y derretimos la margarina en una cacerola grande donde la cebolla picada (puerro), removiendo continuamente durante dos o tres minutos.
Añadimos al sofrito el cúrcuma (o curry), el garam masala, la cayena molida, el comino y mezclamos bien durante unos 30 segundos.
Añadimos el tomate troceado en daditos pequeños , las lentejas rojas, el zumo de limón, el caldo de verduras, y la leche de coco. Mezclamos bien  y lo llevamos a ebullición.
Una vez que rompa a hervir, removemos un par de veces y bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos más, hasta que las lentejas estén tiernas y bien cocinadas.
Salpimentamos al gusto y, adornamos con cilantro (o perejil).
Lo suyo es servir este plato acompañado de un pan naan.

Taller de cocina del lunes 11 de noviembre