Ingredientes:
>>Base:
*Harina de maíz (polenta) 2 tazas
*Agua 6 tazas

>>Salsa:
*1 calabacín rodajas finas
* champiñón laminado
*1 puerro
*2 tomates
*Aceite de oliva
*Sal a gusto
*Queso de avena (opcional)

Preparación:
Cortar todas las verduras para la salsa y saltearla con el aceite de oliva. Mientras tanto ponemos en una olla las 6 tazas de agua a hervir, al llegar al punto de hervor echamos en forma de lluvia la polenta revolviendo constantemente para evitar los grumos, y continuamos hasta que la polenta este en su punto. Al finalizar la cocción vertemos la polenta en los moldes y uniformamos el grosor con una cuchara de madera o cualquier otra y lo dejamos enfriar mientras continuamos con la salsa.

Una vez salteadas las verduras añadimos los tomates para hacer la salsa. Ponemos en el horno los moldes con la base para dorar la polenta y que quede crujiente, sacamos del horno. Cubrimos la base con la salsa y luego con el queso de avena, y ponemos en el horno medio/alto para calentar. Para terminar espolvoreamos el queso rallado a gusto y cortamos como una pizza.
Es mucho más fácil de cortar pero también tiene una consistencia menos rígida.

Taller de cocina del lunes 18 de noviembre